名店食谱

每年的春节我们都会开车回家，哥说坐飞机回来吧，2个小时就到了不遭罪，可我们还是选择开车，北京好吃的美食早早就备下了，就等着这次带回去呢。内蒙老家的生活越来越好，这个节更是吃胖了不少，临回来的时候，细心的爸妈总记着我爱吃的，肉也早早的备下了。哥哥弟弟们非要給拿只白条羊，可不能拿了，家里的大冰柜、冰箱全都满了，但是父母给拿的我得带着，就怕他们心里难受。杀年猪单独留出来的大肘子、排骨都妥妥的备好了，内蒙特别冷，室外就是天然大冰柜，大缸里一放冻的结结实实，老爸说这样到家也化不透。光有排骨和肘子还嫌少，非得杀了几只鸡，满满的爱呀，天下间最伟大的就是父母，最无私的还是父母，回家的时候开开心心，走的时候眼泪汪汪，满眼的不舍..... 农村都是一进腊月就把年猪杀了，因为天冷能冻得住。这一大煽排骨就是家里给留出来的，农家的特别香，爸说要不是担心我家冰柜放不下，整煽排骨都给我带走 农村的猪肘子特别大，家里的肥猪三四百斤，肘子还卸得大，光一个猪肘子都够吃好几天了 家里常年羊肉、猪肉不断，巧手的老爸还特意焊了个小铡刀。为了让我们吃着方便又好存放，排骨都给斩成了小段 瞧这一大盆，我跟老爸说明年别给我留了，农村的排骨可贵了，自己留着吃或卖点。老爸说家里条件好了不差这点钱，养猪一个是闲不住还能锻炼身体，再一个是为了让我们能吃到不喂饲料的猪肉 三只家里养的鸡，鸡窝里现抓的，都收拾的干干净净 这个是鸡宰完后正用开水褪毛 倒半小碗高度白酒点燃，燎掉拉下的细毛，再下一步就是开膛取内脏了，最后冷冻再给我装袋。光是这一步步就已经非常辛苦了，满满的父爱母爱，每一步都要亲自完成。 今年春节你回家了吗？是不是跟宝妈一样回来有更多的不舍呢？有事没事常回家看看！

导读：婆婆去工地做饭，一个星期就被开除，老板：请不起！ 大家好，非常感谢您能在百忙之中抽出时间阅读这篇文章，生活离不开美食的相伴，我们每天都会吃各种不同的食物来填饱自己的胃，补充能量，对于美食每个人的口味不同，最为美食的传播者，希望这篇文章能对你有所帮助。今天小编给大家带来的文章是婆婆去工地做饭，一个星期就被开除，老板：请不起！ 第一道菜婆婆做的是豆角炒肉，其实婆婆的厨艺还是可以的，你看看这菜做的看起来还是挺有食欲的了，里面有豆角，土豆，肉丝，工人们也都是吃的很开心，还夸婆婆厨艺好呢。 第二道菜做的是白菜炒青椒炒西葫芦，虽然是是一道素菜吧，可是这些菜都是不便宜的了，关键吃炒的吃起来也是比较有味道，工人都好久没吃过这样的饭菜的了，在配上一点米饭，其实还是挺下饭的了。 第三道菜做的是炸鸡腿，婆婆去买了很多的鸡腿，然后放在油锅里面炸一炸，其实味道还是不错的了，上面再放上一点辣椒，吃起来真是有滋有味的，这样的鸡腿看着都是让人嘴馋，忍不住流口水的。 第四道菜洋葱炒肉炒辣椒，其实这样的菜放在一块炒，虽然是不是很好看，但是味道吃起来真的是好极了，就跟是自己家炒的一样，味道是十分的正宗，可是婆婆却被老公批评了。 发生在我们身边的与美食有关的事情还有太多太多。相信，在不同的城市、不同人群、个体中，每天也在上演着不同的美食故事。如果你愿意，希望你可以与我们分享你最想回味或印象最深的与食物有关的故事。 大家学会了吗，如果觉得不错，点个赞再走吧！如果觉得小编写的不好，也欢迎留言指正，对于大家的评论小编都会虚心采纳，为了给大家带来更加优质的文章，小编一直都行走在努力的路上，小编会继续努力，欢迎关注小编了解更多美食知识。同时也欢迎转发和收藏。

烤鸡翅 食材： 鸡翅6个、盐适量、蜂蜜少许、凉开水少许、白芝麻少许 做法： 1、鸡翅清洗干净后装碗中，加入适量盐拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏室腌制一晚（中途用筷子翻动几次） 2、腌制好的鸡翅，用厨房用纸吸干表面水份，放入空气炸锅烤网上 3、启动空气炸锅，烤8分钟左右取出烤网 4、表面刷上蜂蜜水（小半勺蜂蜜加1勺凉开水调配），翻面后刷上蜂蜜水，撒上白芝麻继续烤5分钟左右即可。 青辣椒拌豆腐片 原料：柿子椒100克，豆腐片100克，精盐半汤匙，白糖半汤匙，香油1汤匙，味精少许。 做法： 1、将柿子椒去蒂和籽，清洗干净。 2、然后放在沸水锅中烫至断生，捞起，晾凉，沥水。 3、将柿子椒切成菱形小片，放盘内，加精盐腌10分钟。 4、豆腐片清洗干净后放锅内，加适量水，置火上煮沸数分钟，捞起，晾凉后切成小菱形片。 5、再放青辣椒盘内，加白糖、味精拌匀，吃时淋上香油即可。 辣白菜炒五花肉 用料:五花肉200克、辣白菜50克、白糖10克、盐5克、料酒15ml、香葱2根。 做法: 1、五花肉洗净后切成薄片，加入盐、料酒腌制20分钟。辣白菜的汤汁保留，叶子切成2厘米长的段备用。 2、锅中加入少许油烧到四成热，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分开始焦黄时，立即转成小火。 3、五花肉油分被煎出时，盛出备用。锅中的油倒出，留下底部剩余的即可，再次加热到3成热，放入辣白菜炒出香味，然后倒入之前煎好的五花肉，淋入辣白菜的汤汁，放入白糖拌匀，出锅前撒上香葱拌匀即可。

香甜玉米饼 用料 嫩玉米1个；糯米粉150克；玉米粉50克；白糖 做法 先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒 将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中 加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！） 将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯 平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅 爆炒青虾 材料：青虾、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油 做法： 1、虾洗净，去虾线，头部取下备用，虾身加料酒和盐腌5分钟。 2、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋和香油，拌匀调成酱汁。 3、 锅内放油，烧制七成热，放入虾头炸出红油，取出虾头，放入虾身煸至变红。 4、放入姜片和葱段爆香，倒入酱汁，翻炒均匀即可。 茄汁藕片 食材：莲藕、葱姜、油、番茄酱、白糖、盐、生抽 做法： 1、新鲜莲藕洗干净去皮切薄片，再用清水冲洗两遍，冲掉藕中多余的淀粉；葱姜切末； 2、热锅凉油， 放入葱姜末爆香；爆香后加入番茄酱翻炒；倒入少许水；再加入白糖熬煮一分钟；放入莲藕片进去翻炒； 3、翻炒几下后加入盐、生抽调味， 最后大火收汁即可盛入盘中即可。 大白菜五花肉炖粉条 材料： 大白菜、五花肉、红薯粉条、蒜头 姜 葱； 做法 1.先提前把粉条泡好，待用。这样好过煮时再放快先。五花肉切片加入几片姜片冷水下锅，记住一定冷水同时下锅。这样才可以起到去味的效果 2.爆香葱白，姜,蒜放入沥干水的五花肉.煸出一些油，这样就不会觉得肥腻。再把大白菜倒入，等大白菜软了再放入粉条。加生抽，最后要加入 少量水盖上盖(只是为了焖软粉条所以水可以根据菜的份量适量加） 3.最后加入葱段，根据口味加盐。出锅

红烧鸡爪 食材：鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。 做法： 1、准备好食材和各种香料。 2、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。 3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。 4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。 5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。 6、煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。 9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。 10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。 香辣鸡腿炒酸菜 做法： 1、酸菜切片漫泡去掉一些酸咸味捞起控水。 2、鸡腿斩件用盐，料酒，白糖，生抽腌制15分钟。 3、热锅热油炒香蒜头，姜片，辛香料后，倒入鸡腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟。 4、加入酸菜一起翻炒5分钟，撒入小米辣，葱花装盘出锅。 干烧小黄花鱼老公最爱的几道家常菜，鲜香入味下酒下饭，学会不用下馆子 材料：小黄花鱼 、面粉 、糯米粉、食用油、花椒、淀粉、醋、黑胡椒、姜、 蒜、 葱 、料酒、 盐 、生抽、 糖 做法： 1. 清理小黄花鱼内脏，鱼鳃和鱼肚内的黑皮。清理完冲洗干净后放料酒，姜丝，葱段，花椒，生抽，盐少许腌制半小时。 2. 把糯米粉和面粉按1:3的比例拌匀。把腌制好的鱼蘸上调好的面粉。 3. 起锅放入食用油，油烧至六七层热时放入黄花鱼，一面煎至金黄色后再把鱼翻过来继续煎。煎好后放在厨房纸吸油。 4. 把一勺生抽，一勺醋，半勺糖，少许盐，少许淀粉调制成汁备用。起锅放入食用油，葱姜蒜爆香，倒入料汁。 菠萝酸甜排骨 食材： 脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖； 做法 1.烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用；菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用；青红椒切片； 2.备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用；起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分钟； 3.加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟；倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时；汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料； 红烧鸡爪 食材：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，调味品（生抽，老抽，